Kedvenc téli finomságainkat gyűjtöttük most össze, melyek egy hideg és szürke téli napon melegséget és boldogságot csalnak a szívünkbe...és a gyomrunkba!
Karamellás krémlikőr
Hozzávalók:
5 dl rum
5 dl habtejszín
20 dkg nádcukor
A cukrot olvasszuk fel lassú tűzön, majd „kortyonként” öntsük bele a tejszín felét! 20 percig főzzük, állandó kevergetés közben, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt! Hűtsük ki, öntsük hozzá a rumot, jól keverjük össze, és tegyük a hűtőbe! Tipp: alkoholmentes változat: rum helyett használjunk tejeskávét!
Fűszeres csokoládéba mártott dió
Hozzávalók:
fél kg dió hámozva
250 dkg étcsokoládé
őrölt szegfűszeg (ízlés szerint)
őrölt fahéj (ízlés szerint)
egy közepes rúd vanília kikapart magjai
A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel, adjuk hozzá a fűszereket, majd a szép, egész diószemeket forgassuk meg benne! Az így kapott „bonbonokat” tegyük rácsra vagy sütőpapírra, és hagyjuk, hogy megszilárduljanak!
Kandírozott narancs-és citromhéj
Hozzávalók:
fél kg kezeletlen héjú narancs
fél kg kezeletlen héjú citrom
nádcukor ízlés szerint
Mossuk, majd hámozzuk meg vékony csíkokban a gyümölcsöket! Áztassuk be a héjakat két éjszakára, hogy keserű ízük enyhüljön! Majd tegyük egy lábosba, szórjuk meg cukorral, és folytonos kevergetés mellett „főzzük készre” őket, vagyis addig, amíg a cukor teljesen felolvad és karamellkabátként vonja be a héjakat! A távozó folyadék helyére cukor kerül, így marad sokáig eltartható ez a finomság. Ha kész, szedjük rácsra vagy sütőpapírra, és néhány percnyi szilárdulás után már ehetjük is!
Szegfűszeges vérnarancs lekvár
Hozzávalók:
1 kg (lehetőleg kezeletlen héjú) vérnarancs
néhány szem szegfűszeg
fél kg nádcukor
A vérnarancsokat facsarjuk ki, öntsük egy nagyobb lábosba, adjuk hozzá a cukrot és a mozsárban összetört szegfűszeget! Ha sikerült beszereznünk kezeletlen héjú vérnarancsot, akkor adjunk hozzá a héjából is valamennyit! Addig főzzük, míg sűrűbb, lekvárállagú lesz! Forrón töltsük üvegekbe, dunsztoljuk!
Almaméz
Hozzávalók:
4 liter rostos (szűretlen) 100%-os almalé
fél kg nádcukor
egy kiskanál őrölt fahéj
Kezdjük el melegíteni egy lábosban az almalevet, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, kevergessük, míg a cukor elolvad! Ezután már nem kell folyamatosan kevergetni, kis lángon, kb. 2 óra alatt főzzük sűrűre, majd töltsük üvegbe! Sűrű, mézállagú, sötét színű szirupot kapunk a végén. Kenhetjük kenyérre, palacsintába, süteményekhez és sült sajtokhoz öntetként!
Boross Nóra